ウイスキープロフェッショナルの資格を持つ
唯一のシェフブロガー
はじめまして。
私のプロフィールページにお越しいただき、誠にありがとうございます。
都内のレストランで料理長を務めながら、ウイスキーブログを書いている「安井」と申します。
「美味しいお酒との出会いは、その日を少しだけ良い日にしてくれる。」
「バーテンダー」という漫画に出てくるセリフですが、私にとってウイスキーとの出会いはまさにそう感じる瞬間でした。
このような出会いを皆さまにも提供できるよう、ブログを立ち上げました。
ウイスキーについての情報、おすすめの飲み方、レビュー、料理人ならではのペアリングなどさまざまなコンテンツをお届けし、皆さまの楽しいお飲み物の時間をサポートできればと思っています。
今後ともお付き合いいただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。
資格
- ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル
- 調理師免許
- TWSC審査員
- 大阪府ふぐ調理免許
経歴
「日本一予約のとれないお店」と言われていたイタリアンの有名店で4年間修業し、カジュアルイタリアン、ピッツェリアを経験。
修業時代に料理の香りづけに使用した「ラフロイグ」とフルーティで飲みやすいイタリア人気No.1のスコッチ「グレングラント」との出会いからウイスキーに興味を持ち始めました。
ウイスキー文化研究所認定ウイスキーエキスパートの取得を機に、表参道の壁一面にウイスキーが並ぶウイスキーバーラウンジへ転職。
ウイスキーやカクテル、それに合う料理を学びながら、ウイスキープロフェッショナルを取得し、2021年からはTWSC審査員として活動させていただいております。
現在は都内レストランの料理長を務めながら、ウイスキープロフェッショナルとしての活動を模索しています。