ウイスキー用語【ヘビーピート】｜ヘビリービーデッドウイスキーの魅力を探る

「もっと個性的なウイスキーに出会いたい」と感じたことはありませんか？

そんなあなたにおすすめなのが、“ヘビーピート”と呼ばれる、強烈なスモーキーさが特徴のウイスキーです。

友人やSNSで耳にして気になっていたけれど、「ピートって何？」「どの銘柄がいいの？」と疑問を持つ方も多いはず。

この記事では、ピートの基礎知識から、最もピーティーなおすすめウイスキー、楽しみ方やトレンドまで、わかりやすく紹介します。

※もっとピートの基礎を知りたい方は、「ピートウイスキーとは？特徴・おすすめ銘柄を徹底解説」もあわせてお読みください。

ヘビーピートの基本知識

ヘビーピートとは何か

ウイスキー造りにおいてピート（泥炭）を焚いて乾燥させた麦芽のことをピーデッドモルトと言います。

ピーデッドモルトを使用したウイスキーは、クセのあるスモーキーな香りと味わいが特徴。

中でも特にフェノール値（ppm）が高いピーデッドモルトが「ヘビーピート・ヘビーピーデッド」です。

多くのスコッチウイスキー蒸溜所や世界各国のマイクロディスティラリーで製造されており、強烈な香りと味わいが世界中のウイスキーファンを魅了しています。

フェノール値とは？

フェノール値とは、ウイスキーに含まれるピート由来のスモーキー成分（フェノール化合物）の濃度を示す指標で、「ppm（parts per million）」という単位で表されます。

この数値が高いほど、香りや味わいに強烈なスモーク感を感じやすいです。

一般的なスモーキーウイスキーは20〜30ppm程度、ヘビーピートに分類されるウイスキーは40ppm以上、中には200ppmを超える製品も。

フェノール値はあくまで目安であり、熟成や原料、大麦の乾燥方法などでも最終的な味わいは変化します。

※フェノール値について詳しくはこちらの記事をご参照ください。

ピートとスモーキーの違い

ピートとは、主に湿地帯に堆積した植物の遺骸が長年かけて炭化したもので、これを燃料として麦芽を乾燥させる際に使うことで、ウイスキーに独特の香りが移ります。

一方、”スモーキー”はその香りや味わいの印象を指します。

つまり、ピートは製造過程に用いられる素材であり、スモーキーはその結果として感じられる風味なのです。

フェノール類という化合物が煙とともに麦芽に付着し、熟成を経て独自のフレーバーとして完成します。

ヘビーピートのウイスキーランキング

最もピーティーなウイスキー

現在、世界で最もフェノール値の高いウイスキーとして知られているのが、スコットランド・アイラ島の蒸溜所「ブルックラディ」が手掛ける「オクトモア」シリーズです。

特にフェノール値200ppm以上のリリースもあり、ヘビーピート愛好者にはたまらない存在。

また、日本の「余市 ヘビーピート」も近年注目されており、限定ボトルとして販売されることが多いため、見かけたら即購入がおすすめです。

フェノール値順！ヘビーピートウイスキーランキング表

1位	オクトモア 08.3	約309ppm	スコットランド・アイラ島	世界最高レベルのスモーキー感
2位	オクトモア 10.1	約208ppm	スコットランド・アイラ島	高濃度ながらバランスが良い
3位	アードベッグ スーパー・ノヴァ	約100ppm	スコットランド・アイラ島	爆発的なスモークと長い余韻
4位	ラフロイグ 10年 カスクストレングス	約45ppm	スコットランド・アイラ島	医薬品系の香りと海藻感

ピート感が強いウイスキーの特徴

ピート感の強いウイスキーには、いくつかの明確な特徴があります。

香り	ヨード香、海藻、煙、バーベキューのような燻製香 土っぽさ、焚き火の灰、ヨードチンキのような薬品香
味わい	重厚で分厚い口当たり、ほんのりとした甘み
余韻	長く残るスモーキーなフレーバー

これらはフェノール化合物の種類や含有量によって差が出ます。

味わいにおいては熟成によってそれらが丸みを帯びることもありますが、若いウイスキーではよりシャープで攻撃的な印象が魅力。

熟成年数の短いアイラモルトは「ヤングアイラ」と呼ばれ、独特なシャープさ・個性の強さがお好きなウイスキー愛好家も多いです。

ピート由来のフレーバーは他のスピリッツ（ジンやラムなど）には無い個性としても注目されており、特にスモーキーなお酒を求める層には根強い人気があります。

おすすめのヘビーピートウイスキー

ビックピート

フィンラガン　カスクストレングス

アードベッグ　10年

ラフロイグ　10年

キルホーマン　マキヤーベイ

ポートシャーロット　10年

オクトモア

ヘビーピートウイスキーの楽しみ方

おすすめの飲み方

ヘビーピートウイスキーはその個性をしっかり味わうために、ストレートでの飲用がおすすめです。

ただし、アルコール度数が高いため、少量の加水を加えることで香りの層が開き、さらに多彩なフレーバーを感じ取ることができます。

ロックでゆっくり楽しむのもハイボールの軽快感と共にスモーキーな香りを楽しむのもいいでしょう。

お気に入りの飲み方を見つけ、ヘビーピートウイスキーをお楽しみください。

ペアリングに最適な食材

ヘビーピートウイスキーには、燻製料理やチーズ、スモークサーモン、ローストビーフなどとの相性が抜群です。

濃厚な味わいの料理と合わせることで、ウイスキーのスモーク感やモルト由来の甘みが引き立ちます。

最近ではクラフトチョコレートやナッツとのペアリングも人気。

ぜひ自分だけの組み合わせを見つけてみてください。

ヘビーピートの製造過程

ピートの役割とは

ピートは、麦芽を乾燥させる工程において香りを付与するための燃料として使われます。

特にアイラ島などでは、ピートを焚いて麦芽をスモークし、これにより独特の香りと味わいがウイスキーに移ります。

ピートの採掘から乾燥、そして焚き込みまで、非常に手間と時間がかかる工程であり、その分だけ個性的なウイスキーが生まれるのです。

どのようにピートの香りが生まれるか

ピートを燃やすことで発生するフェノール類を含む煙が、乾燥中の麦芽に付着することでスモーキーな香りが付与されます。

この香り成分が、麦芽を発酵・蒸留・熟成させた後も残り続け、ウイスキー全体のフレーバーに深みを与えるのです。

熟成中にはオーク樽との相互作用により、さらに複雑な香りへと変化していきます。

ヘビーピートに関するよくある質問

ヘビーピートの未来とトレンド

ヘビーピートウイスキーの人気の理由

世界的なクラフトウイスキーブームの中で、個性的なウイスキーへの注目が高まっています。

その中でもヘビーピートは、唯一無二のフレーバーを持ち、飲み手の記憶に強く残ることが人気の理由です。

また、スコッチウイスキーとしての伝統を守りつつ、新しい飲み方やペアリングが提案されている点も評価されています。

新たなブランドとその特色

近年では、スコットランド以外にも日本や台湾、アメリカなどでもヘビーピートタイプのクラフトウイスキーが登場しています。

例えば、日本の余市蒸溜所から限定リリースされる「ヘビーピートモルト」は、北海道の寒冷な気候と日本独自の熟成技術による独特なバランスが魅力です。

また、アメリカのウエストランドではシアトルのピートを使ったウイスキーもリリースされております。

世界各地の蒸留所が個性を活かしたリリースを続けており、今後のトレンドとしてますます注目されることでしょう。