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日本酒を造る酵母で、ウイスキーを仕込んだらどうなるのでしょうか。 西堀酒造の日光街道 小山蒸溜所が手掛ける「哲／TETSU」は、その問いを原酒づくりから追うブランドです。 2026年11月20日には、小山・日光の2エディションが各1,000本限定で発売されま...