日本酒を造る酵母で、ウイスキーを仕込んだらどうなるのでしょうか。
西堀酒造の日光街道 小山蒸溜所が手掛ける「哲／TETSU」は、その問いを原酒づくりから追うブランドです。
2026年11月20日には、小山・日光の2エディションが各1,000本限定で発売されます。
今回は、ボルドーのワイン樽で追熟した原酒が共通する見どころ。
そこへ米由来のグレーンと杉の和樽を重ねる日光版は、小山版とは原料も仕上げも異なります。
公式の香味と製法の違いを手掛かりに、2本の選び方と11月1日からの予約条件を紹介します。
小山・日光エディション2026の商品情報
小山版はモルト原酒を重ねたシングルモルト、対する日光版はモルトと米由来のグレーンを組み合わせたブレンデッドです。
| 項目 | 小山エディション2026 | 日光エディション2026 |
|---|---|---|
| メーカーの区分 | シングルモルトジャパニーズウイスキー | ブレンデッドジャパニーズウイスキー |
| 原材料 | モルト | モルト、グレーン（米） |
| 主な構成・仕上げ | ボルドーのワイン樽追熟原酒を中心に、バーボン樽原酒などを使用 | ワイン樽追熟原酒などをブレンド後、日光御神木杉の和樽で仕上げ |
| 容量・度数 | 700ml・52％ | 700ml・52％ |
| 参考小売価格 | 19,250円（税込） | 21,780円（税込） |
| 限定本数 | 1,000本 | 1,000本 |
| 発売日 | 2026年11月20日 | 2026年11月20日 |
2本は、同じウイスキーを別のラベルで包んだ商品ではありません。
清酒酵母とワイン樽という共通点がある一方、日光版には米の原料と杉樽での仕上げが加わります。
同じ度数だから味も近い、と考えるより、何を使い、どこで造り方が分かれるのかを見ると選びやすいでしょう。
また、日光エディションという名前は、製造者が日光市の別の蒸留所であることを示すものではありません。
どちらも栃木県小山市の西堀酒造が運営する日光街道 小山蒸溜所の商品です。
先日紹介した小林酒造の「日光蒸溜所」とは、事業者も施設も異なります。
小山版を基準にすると、日光版の違いが見えてくる
モルト原酒とワイン樽の組み合わせに関心があるなら、まず小山版が比較の基準になります。
ボルドー五大シャトーの複数のワイン樽で追熟した原酒を中心に、バーボン樽の原酒などを重ねた構成です。
対して日光版は、モルトに加えて、酒米を磨く過程で生まれる吟醸粉を使ったグレーン原酒を組み合わせます。
さらにブレンド後、日光東照宮の正式な使用許諾を受けた御神木杉材の和樽で仕上げる点も異なります。
比べるときに気を付けたいのは、差のすべてを杉樽だけで説明しないこと。
原料と原酒構成も違うため、実際に飲み比べても、それだけで杉樽の効果を切り出した実験にはなりません。
「同じ原酒の樽違い」ではなく、共通する発酵の考え方から、それぞれ別の組み立てへ進んだ2本と捉えると、違いを読み取りやすいでしょう。
参照：西堀酒造の商品・製法説明
果実味とドライな余韻か、杉の香りと爽やかさか
公式の香味で選ぶなら、小山版は熟した果実と丸み、日光版は杉の香りと爽やかな余韻が手掛かりになります。
| 商品 | メーカーの香味説明を要約 |
|---|---|
| 小山エディション2026 | 熟した果実を思わせる甘み、丸みのある質感、スパイスとタンニンを伴うドライな余韻 |
| 日光エディション2026 | 杉、吟醸香、ぶどうを思わせる果実味、杉の爽やかさが残る余韻 |
ここでいう吟醸香は、清酒を加えたという意味ではなく、清酒酵母で発酵させた原酒についてのメーカーの表現です。
一方、ワイン樽を使ったからといって、完成品がワインそのものの味になるわけでもありません。
発酵で生まれる香り、蒸留を経た酒質、樽から受ける影響が重なるため、ひとつの工程だけで完成酒の香味を決めつけないようにしたいところです。
当サイトでは2商品とも未試飲ですが、公式ノートから候補を選ぶなら、果実味とドライな後味に惹かれる方には小山版。
木の香り、とりわけ杉を使った仕上げに関心がある方には日光版が気になるでしょう。
価格差を上下の目印にせず、どの香りに興味があるかで考えたい2本です。
公式予約は11月1日から。新規の会員登録でも申し込める
公式オンラインの予約は、メール会員・公式LINE会員が対象で、新たに登録する方も申し込めます。
| 販売経路 | 日時・条件 |
|---|---|
| 公式オンライン予約 | 2026年11月1日10:00〜11月14日23:59。予定数量で早期終了 |
| 購入ページ | 公式LINE・メールで案内 |
| オンライン分の発送 | 11月20日から順次予定 |
| 取扱酒販店 | 11月20日以降、順次販売。予約の有無は店舗ごとに異なる |
| 西堀酒造アンテナショップ | 12月1日から店頭販売予定 |
発売日と公式予約の開始日は別です。
オンラインで購入を考えている場合は、先に会員登録と案内の受け取り方法を確認しておくと、受付当日に探し回らずに済むでしょう。
ただし、登録そのものが購入枠の確保になるわけではありません。
公式の予約が終わっていても、取扱酒販店で購入できる場合があると案内されています。
アンテナショップの販売はさらに後の12月1日からなので、発売日に店頭へ行けば買えるという予定は立てないようにしたいところです。
希望する販売経路を決め、予約の可否や入荷予定をその窓口で確認してください。
まとめ｜日本酒蔵の発酵を、違う原料と樽から知る2本
「哲／TETSU」の2026年版は、清酒酵母を使う原酒に、ワイン樽追熟を組み合わせた2商品です。
小山版はモルトの構成、日光版は米由来のグレーンと杉和樽の仕上げという違いがあります。
清酒、ワイン、ウイスキーという言葉が並びますが、3種類のお酒をそのまま混ぜた商品と考えるより、発酵の技術と樽の使い方が交わる一本として見ると、造り手の試みが伝わるでしょう。
公式ノートの果実味やドライな余韻を入口に選ぶか、杉の香りを伴う仕上げに関心を寄せるか。
どちらも同じ52％だからこそ、度数以外の違いへ目を向けたいところです。
公式予約は11月1日から、発売は11月20日。
試す機会があれば、香りと飲んだ後に残る印象をゆっくり確かめてみたい2本です。
出典
- 西堀酒造：2026年版2商品の発表（PR TIMES、10月26日）
- 西堀酒造：小山・日光エディション2026の公式販売案内
- 西堀酒造：日光街道 小山蒸溜所について
- 情報確認日：2026年10月28日。2商品とも当サイトでは未試飲。
画像提供：西堀酒造株式会社／PR TIMES（出典）
